Ricette vegane: 7 colazioni per 7 giorni

Settimana Vegana: 7 Colazioni Semplici e Deliziose per Ogni Giorno

La colazione, spesso definita il pasto più importante della giornata, può diventare un’opportunità per esplorare ingredienti freschi, nutrienti e sostenibili. In questo articolo, esploreremo sette colazioni vegane deliziose e nutrienti, perfette per iniziare ogni giorno con energia e vitalità.

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1. Lunedì: Smoothie Bowl Energizzante
Ingredienti:

• 1 banana (120g)
• 1 tazza di fragole fresche (150g)
• 1/2 tazza di latte di mandorle (120ml)
• 2 cucchiai di semi di chia (20g)
• Frutta fresca a piacere per guarnire

Procedimento:

1. Frullare la banana, le fragole e il latte di mandorle fino a ottenere una consistenza cremosa.
2. Aggiungere i semi di chia e mescolare bene.
3. Versare in una ciotola e guarnire con la frutta fresca.

2. Martedì: Pancakes Vegan ai Mirtilli
Ingredienti:

• 1 tazza di farina di avena (120g)
• 1 cucchiaio di lievito in polvere (10g)
• 1 tazza di latte di soia (240ml)
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (15ml)
• 1/2 tazza di mirtilli freschi (75g)

Procedimento:

1. Mescolare la farina di avena, il lievito in polvere, il latte di soia e lo sciroppo d’acero in una ciotola.
2. Aggiungere i mirtilli e mescolare delicatamente.
3. Cuocere i pancakes su una padella antiaderente fino a doratura.

3. Mercoledì: Porridge di Quinoa con Frutta
Ingredienti:

• 1/2 tazza di quinoa cruda (90g)
• 1 tazza di latte di cocco (240ml)
• 1 mela, tagliata a cubetti (150g)
• 1 cucchiaio di noci tritate (15g)
• Cannella a piacere

Procedimento:

1. Cuocere la quinoa nel latte di cocco fino a completa assorbimento.
2. Aggiungere la mela, le noci tritate e la cannella.
3. Mescolare bene e servire caldo.

4. Giovedì: Avocado Toast con Pomodori Ciliegino
Ingredienti:

• 2 fette di pane integrale
• 1 avocado maturo
• Pomodori ciliegino, tagliati a metà (150g)
• Sale e pepe a piacere
• Olio d’oliva extra vergine (15ml)

Procedimento:

1. Tostare le fette di pane integrale.
2. Schiacciare l’avocado e spalmarlo sulle fette di pane.
3. Disporre i pomodori ciliegino sopra e condire con sale, pepe e olio d’oliva.

5. Venerdì: Burro di Mandorle e Banana su Pane Integrale
Ingredienti:

• 2 fette di pane integrale
• 2 cucchiai di burro di mandorle (30g)
• 1 banana a fette (120g)
• Granella di mandorle per decorare

Procedimento:

1. Tostare le fette di pane integrale.
2. Spalmare il burro di mandorle sul pane tostato.
3. Disporre le fette di banana e guarnire con granella di mandorle.

6. Sabato: Tofu Scramble con Spinaci e Pomodori
Ingredienti:

• 200g di tofu, sgocciolato e schiacciato
• 1 tazza di spinaci freschi (30g)
• Pomodori a cubetti (150g)
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• Olio d’oliva extra vergine (15ml)

Procedimento:

1. In una padella, rosolare l’aglio in olio d’oliva.
2. Aggiungere il tofu schiacciato e cuocere fino a doratura.
3. Aggiungere gli spinaci e i pomodori, cuocere fino a quando gli spinaci si appassiscono.

7. Domenica: Muesli con Frutta Fresca e Yogurt Vegano
Ingredienti:

• 1 tazza di muesli (120g)
• 1 tazza di yogurt vegano (240ml)
• Frutta fresca a piacere (fragole, kiwi, mirtilli)

Procedimento:

1. Mescolare il muesli con lo yogurt vegano.
2. Aggiungere la frutta fresca sopra e servire.