Polpette di lenticchie al sugo senza formaggio

Polpette di Lenticchie al Sugo: Ricetta Leggera e Senza Formaggio

Benvenuti cari lettori del mio foodblog di cucina! Oggi vi guiderò attraverso una deliziosa e stuzzicante ricetta: le polpette di lenticchie al sugo, nella versione leggera senza formaggio e senza frittura.
Le polpette di lenticchie sono un’alternativa appetitosa per chi cerca una pietanza vegetariana, ricca di proteine e saporita.

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Ingredienti:

250g di lenticchie secche
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, schiacciati
1 carota media, grattugiata
1 gambo di sedano, tritato
50g di pangrattato integrale
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe nero q.b.
800g di passata di pomodoro
Foglie di basilico fresco per guarnire

Procedimento:

Ammollo delle lenticchie: Iniziate mettendo le lenticchie in una ciotola e copritele con acqua fredda. Lasciatele in ammollo per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte. Una volta che sono ben idratate, scolatele.
Cottura delle lenticchie: Mettete le lenticchie in una pentola con abbondante acqua leggermente salata e portate ad ebollizione. Riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere ma non sfatte. Scolatele bene.
Preparazione dell’impasto: In una padella, scaldate l’olio d’oliva e aggiungete la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano. Fate soffriggere a fuoco medio-forte fino a quando le verdure saranno tenere. Aggiungete le lenticchie cotte e schiacciatele leggermente con una forchetta. Aggiungete il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescolate bene e lasciate raffreddare.
Formazione delle polpette: Aggiungete il pangrattato all’impasto di lenticchie finché il composto non diventa abbastanza consistente da poter formare delle polpette. Modellate le polpette della dimensione desiderata.
Cottura al forno: Preriscaldate il forno a 180°C. Disponete le polpette su una teglia foderata con carta da forno e cuocete per circa 25-30 minuti o finché sono dorate e croccanti.
Preparazione del sugo: In una pentola, scaldate la passata di pomodoro a fuoco medio. Aggiungete sale, pepe e basilico a piacere. Aggiungete le polpette cotte e lasciate cuocere per altri 10-15 minuti.
Servizio: Servite le polpette di lenticchie al sugo calde, guarnite con foglie di basilico fresco.