Ricette vegane
Insalata di ceci, tofu, radicchio e pomodori secchi: una ricetta vegetariana e stuzzicante, un piatto unico nutriente, economico, saziante e allo stesso tempo leggero!
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Ingredienti per 1 porzione di insalata di ceci tofu radicchio e pomodori secchi:
- 50 grammi di ceci secchi bio
- 100 grammi di radicchio rosso
- 130 grammi di tofu al naturale bio
- 3 pomodori secchi
- 1 cucchiaio di olio evo
- alloro, rosmarino, origano q.b.
Procedimento:
- Lavate i ceci, dopo averli lasciati ammollo una notte.
- Lessateli con alloro e rosmarino.
- Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a striscioline.
- Cuocetelo in padella con olio, pomodori secchi tritati e tofu a cubetti.
- Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, uniteli.
- Amalgamate bene il tutto e servite con una spolverata di origano.