Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza lattosio
Riso Leggero con Verza e Patate: Senza Burro e Senza Panna
Il risotto è un piatto versatile e amato in tutto il mondo, ma spesso le ricette tradizionali possono risultare pesanti a causa dell’uso di burro e panna. Se stai cercando un’opzione più leggera ma altrettanto deliziosa, la mia proposta di “Riso con Verza e Patate” potrebbe essere la soluzione perfetta. Questa ricetta è pensata per chi vuole godere dei sapori autentici senza compromettere la salute.
Ingredienti:
- 300g di riso Arborio
- 200g di verza tagliata finemente
- 200g di patate a cubetti
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Inizia preparando il brodo vegetale e mantienilo caldo durante la preparazione del risotto.
- In una pentola capiente, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati, e farli appassire fino a quando saranno trasparenti.
- Aggiungere il riso Arborio e farlo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente. Questo aiuterà il riso a sviluppare un sapore più ricco.
- Versare il vino bianco nella pentola e mescolare fino a quando il vino si sarà quasi completamente evaporato.
- Aggiungere le patate a cubetti e la verza tagliata. Mescolare bene per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
- Inizia ad aggiungere il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando costantemente e attendendo che il liquido sia assorbito prima di aggiungere altro brodo. Continua questo processo fino a quando il riso è cotto al dente.
- Assaggia e regola il sale e il pepe secondo i tuoi gusti.
- Una volta che il riso è cotto, spegni il fuoco e mantieni la pentola coperta per un paio di minuti.
- Servi il risotto con un filo d’olio evo.
