Economista Salutista Il Gusto Senza Limiti: Ricetta della Piadina Senza Glutine
La cucina senza glutine sta guadagnando sempre più popolarità, non solo tra coloro che soffrono di celiachia, ma anche tra chi desidera esplorare opzioni alimentari alternative. In questa avventura culinaria, esploreremo insieme la magica arte di preparare una deliziosa piadina senza glutine, che può essere goduta da tutti, senza rinunciare al gusto autentico.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti:
- 300g di farina di riso
- 100g di fecola di patate
- 50g di farina di mais
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci (senza glutine)
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 200ml di acqua tiepida
Procedimento:
Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia pesando accuratamente gli ingredienti per assicurarti di seguire la ricetta alla perfezione. La farina di riso sarà la base della nostra piadina, mentre la fecola di patate e la farina di mais contribuiranno a conferire la giusta consistenza e il sapore desiderato.
Passo 2: Creazione dell’impasto
In una ciotola capiente, mescola la farina di riso, la fecola di patate, la farina di mais, il sale e lo zucchero. Aggiungi il lievito per dolci e mescola bene gli ingredienti secchi.
Successivamente, crea un incavo nel centro del misto e versa l’olio d’oliva. Aggiungi l’acqua tiepida gradualmente, mescolando continuamente con una spatola. Continua ad aggiungere acqua finché l’impasto non diventa morbido ed elastico.
Passo 3: Lavorazione dell’impasto
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata con farina di riso e inizia a lavorarlo per almeno 5-7 minuti, fino a quando diventa liscio ed omogeneo. Aggiungi un po’ di farina se necessario per evitare che l’impasto si attacchi alle mani.
Passo 4: Riposo dell’impasto
Forma una palla con l’impasto e posizionala nella ciotola, coprendola con un canovaccio umido. Lascia riposare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.
Passo 5: Stesura e cottura della piadina
Dopo il periodo di riposo, dividi l’impasto in piccole palline, formando le piadine con l’aiuto di un mattarello. Assicurati di utilizzare abbondante farina di riso durante la stesura per evitare che l’impasto si attacchi.
Scalda una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Non è necessario aggiungere olio in quanto l’impasto contiene già olio d’oliva. Cuoci ogni lato della piadina per circa 2-3 minuti o finché non iniziano a formarsi delle bolle.
Passo 6: Servire e Gustare
Una volta pronte, puoi farcire le tue piadine senza glutine con una varietà di ingredienti a tua scelta. Prova con prosciutto crudo, formaggio senza glutine, pomodoro fresco e insalata per un’opzione classica o sperimenta con opzioni più creative come pollo grigliato e pesto senza glutine.
Con questa ricetta semplice e deliziosa, potrai godere del piacere di una piadina leggera e senza glutine. Che tu sia celiaco o semplicemente desideri esplorare nuovi sapori, questa ricetta ti garantirà un’esperienza culinaria appagante e senza limiti. Buon appetito!
