Antipasti per il pranzo di Pasqua
Ricette pasquali semplici veloci ed economiche
Le trecce salate con uova sono un antipasto senza burro senza formaggio e senza latte tradizionale, perfetto per il pranzo di Pasqua.
Una ricetta rustica, originale e gustosa, ricca di verdure e semplice da preparare. Per la realizzazione potete sostituire:
- carote e piselli con zucchine e carciofi
- il tonno con tonno sott’olio o salumi (prosciutto cotto a cubetti, pancetta, speck)
- la farina di farro con farina 0
- il latte di soia con acqua naturale, latte vaccino o bevanda vegetale di avena/riso.
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Ingredienti per 8 trecce pasquali con uova:
- 450 grammi di farina di farro
- 3 cucchiai di olio evo
- 15 grammi di lievito di birra secco
- 125 ml di latte di soia
- 150 grammi di tonno al naturale
- 100 grammi di piselli verdi surgelati
- 150 grammi di carote
- 8 uova + 1 tuorlo d’uovo
- sesamo q.b.
Procedimento:
- Sbucciate le carote e tagliatele a tocchetti.
- Sbollentatele con i piselli.
- Sciogliete il lievito in 300 ml di acqua e nel latte tiepido, unitelo alla farina e all’olio.
- Aggiungente anche le verdure e il tonno, amalgamate bene e fate lievitare per 4-5 ore. (Se non avete tempo per la lievitazione utilizzate il lievito istantaneo!)
- Trascorso il tempo necessario, dividete l’impasto in 16 parti, formate dei filoncini e formate una treccia con coppie di due.
- Al centro, ponete l’uovo, spennellate ogni treccia con il tuorlo, terminate con il sesamo e cuocete a 180 gradi per 20 minuti.