Economista Salutista Il mondo della cucina vegana è un affascinante caleidoscopio di sapori, nutrimento e creatività. Scopriremo insieme sette ricette facili e veloci, utilizzando ingredienti freschi e alla portata di tutti.
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Giorno 1: Insalata Mediterranea
Ingredienti:
- Pomodori (200g)
- Cetrioli (150g)
- Olive nere (50g)
- Peperoni (100g)
- Cipolla rossa (50g)
- Origano, olio d’oliva, sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Taglia i pomodori, i cetrioli, i peperoni e la cipolla a cubetti.
- Unisci gli ingredienti in una ciotola, aggiungi le olive.
- Condisci con origano, olio d’oliva, sale e pepe.
Giorno 2: Pasta al Pesto di Avocado
Ingredienti:
- Pasta (200g)
- Avocado maturo (1)
- Basilico fresco (50g)
- Noci (30g)
- Aglio (1 spicchio)
- Succo di limone, sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Cuoci la pasta al dente.
- Frulla avocado, basilico, noci e aglio.
- Mescola il pesto con la pasta, aggiungi succo di limone, sale e pepe.
Giorno 3: Zuppa di Lenticchie
Ingredienti:
- Lenticchie secche (200g)
- Patate (150g)
- Carote (100g)
- Cipolla (1)
- Sedano (50g)
- Brodo vegetale, sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Cuoci le lenticchie nel brodo vegetale.
- Aggiungi patate, carote, cipolla e sedano tagliati a pezzi.
- Cucina fino a che le verdure sono tenere, condisci con sale e pepe.
Giorno 4: Tacos Vegani
Ingredienti:
- Tortillas di mais (8)
- Fagioli neri (200g)
- Mais in scatola (100g)
- Pomodori a cubetti (100g)
- Avocado a fette, coriandolo fresco
Procedimento:
- Scalda le tortillas.
- Riempi con fagioli neri, mais, pomodori e avocado.
- Guarnisci con coriandolo fresco.
Giorno 5: Quinoa alle Verdure
Ingredienti:
- Quinoa (150g)
- Zucchine (100g)
- Peperoni (100g)
- Pomodori ciliegini (50g)
- Cipolla rossa (50g)
- Olio d’oliva, sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni.
- Soffriggi le verdure tagliate a cubetti in olio d’oliva.
- Unisci la quinoa e condisci con sale e pepe.
Giorno 6: Stir-fry di Tofu e Verdure
Ingredienti:
- Tofu (200g)
- Broccoli (100g)
- Funghi (50g)
- Carote (50g)
- Salsa di soia, aglio in polvere, olio di sesamo
Procedimento:
- Taglia il tofu a cubetti e cuocilo in padella con olio di sesamo.
- Aggiungi le verdure tagliate e cuoci a fuoco alto.
- Condisci con salsa di soia e aglio in polvere.
Giorno 7: Pizza Vegana
Ingredienti:
- Base per pizza
- Pomodoro passato (150g)
- Funghi (100g)
- Peperoni (50g)
- Olive nere (50g)
- Origano, olio d’oliva, sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Stendi la base per pizza.
- Spalma il pomodoro passato, aggiungi funghi, peperoni e olive.
- Cospargi di origano, condisci con olio d’oliva, sale e pepe.
