Cavolo bollito ricette light

Gusto Leggero del Cavolo Bollito: 3 Ricette Light

Il cavolo bollito potrebbe non sembrare la prima scelta quando si pensa a un pasto delizioso e genuino, ma le sue qualità nutritive e la versatilità possono sorprendere anche i palati più esigenti. Oggi esploreremo tre ricette leggere e nutrienti che trasformeranno il cavolo bollito in un piatto principale o contorno gustoso.

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1. Insalata Croccante di Cavolo Bollito

Ingredienti:

• 300g di cavolo verde
• 100g di carote, grattugiate
• 50g di peperoni rossi, tagliati a strisce sottili
• 30g di cipolla rossa, affettata sottilmente
• 20g di semi di girasole
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Succo di mezzo limone
• Sale e pepe a piacere

Procedimento:

1. Taglia il cavolo a strisce sottili e mettilo in una ciotola capiente.
2. Aggiungi le carote grattugiate, i peperoni, la cipolla e i semi di girasole.
3. In una piccola ciotola, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.
4. Versa la miscela di condimenti sulla verdura e mescola bene.
5. Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

2. Zuppa Leggera di Cavolo e Pomodoro

Ingredienti:

• 400g di cavolo nero, tritato
• 200g di pomodori a cubetti
• 100g di sedano, tagliato a pezzi
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Erbe aromatiche a piacere (origano, timo, prezzemolo)
• Sale e pepe a piacere

Procedimento:

1. In una pentola, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a doratura.
2. Aggiungi il cavolo, i pomodori, il sedano e le erbe aromatiche.
3. Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
4. Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti.
5. Aggiusta di sale e pepe prima di servire.

3. Cavolo Bollito con Salsa Leggera allo Yogurt

Ingredienti:

• 500g di cavolo bianco
• 150g di yogurt greco naturale
• Succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di menta fresca, tritata
• Sale e pepe a piacere

Procedimento:

1. Cuoci il cavolo in acqua salata fino a quando diventa tenero, ma ancora croccante.
2. Mentre il cavolo cuoce, prepara la salsa mescolando lo yogurt, il succo di limone, la menta, il sale e il pepe.
3. Scola il cavolo e mettilo in un piatto da portata.
4. Versa la salsa allo yogurt sopra il cavolo bollito e servi.

Queste ricette non solo portano il cavolo bollito al livello successivo in termini di sapore, ma sono anche ricche di nutrienti e adatte a una dieta leggera e salutare. Sperimenta con queste opzioni e scopri il lato gustoso e nutriente del cavolo bollito!