Ricette natalizie vegane tre ricette facili

Delizie Natalizie Vegane: Tre Ricette Irresistibili

Con l’arrivo delle festività natalizie, immergersi nella magia della cucina diventa ancora più emozionante. Se sei alla ricerca di opzioni deliziose e cruelty-free per stupire i tuoi ospiti durante il periodo natalizio, sei nel posto giusto. In questo articolo, ti guiderò attraverso tre incredibili ricette natalizie vegane che non solo soddisferanno il tuo palato, ma che conquisteranno anche il cuore di chiunque le assaggi.

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1. Torta di Natale Vegana con Glassa di Mandorle e Frutti Rossi

Ingredienti:

2 tazze di farina di mandorle
1 tazza di farina di cocco
1 tazza di zucchero di canna
1 tazza di latte di mandorle
1/2 tazza di olio di cocco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito in polvere
Una manciata di mandorle tritate (per decorare)
Frutti rossi misti freschi (fragole, mirtilli, lamponi) per la guarnizione

Procedimento:

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una tortiera con carta da forno.
In una ciotola, mescola le farine, lo zucchero, il lievito e aggiungi gradualmente il latte di mandorle, l’olio di cocco e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versa l’impasto nella tortiera e inforna per circa 40-45 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Mentre la torta si raffredda, prepara la glassa mescolando zucchero a velo vegano e latte di mandorle. Versa la glassa sulla torta e decora con mandorle tritate e frutti rossi.

2. Risotto Vegano al Funghi Porcini e Zafferano

Ingredienti:

2 tazze di riso Arborio
1 tazza di funghi porcini secchi
1 cipolla tritata
4 tazze di brodo vegetale
Una bustina di zafferano
Olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Procedimento:

Ammolla i funghi porcini in acqua calda per circa 20 minuti, poi scolali e tritali finemente.
In una pentola, soffriggi la cipolla in olio d’oliva fino a doratura. Aggiungi i funghi tritati e cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, poi sfuma con il brodo vegetale. Aggiungi lo zafferano e regola di sale e pepe.
Cuoci a fuoco medio-basso mescolando occasionalmente finché il riso è cotto al dente.
Servi il risotto in piatti individuali e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

3. Biscotti al Cioccolato e Nocciole Senza Cottura

Ingredienti:

1 tazza di nocciole tostate
1 tazza di datteri denocciolati
2 cucchiai di cacao in polvere
Una presa di sale
Gocce di cioccolato vegano q.b.

Procedimento:

In un robot da cucina, trita finemente le nocciole. Aggiungi i datteri, il cacao e il sale. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Preleva piccole porzioni di impasto e forma dei biscotti rotondi. Pressa al centro di ciascun biscotto una goccia di cioccolato vegano.
Metti i biscotti in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.