Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani
La pasta con i broccoli cremosa senza burro e senza formaggio è un primo piatto vegano e vegetariano semplice, veloce e genuino. Una ricetta ideale anche per intolleranti al lattosio, da preparare con pochi e semplici ingredienti.
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Ingredienti:
- 250g di pasta integrale (o la tua preferita)
- 300 grammi di cimette di broccoli pulite e lavate
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 spicchio d’aglio tritato
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Prezzemolo fresco per guarnire
Procedimento:
- In una padella ampia, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere fino a quando diventa dorato e profumato.
- Unisci le cimette di broccoli e 100 ml d’acqua calda.
- Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Frulla un terzo del condimento preparato e versalo nuovamente in padella.
- Lessa la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolala a dente.
- Uniscila al condimento preparato.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Fai insaporire bene il tutto a fuoco alto per qualche minuto.
- Servi la pasta con una generosa spolverata di prezzemolo fresco.
Possibili Varianti:
- Aggiungi noci tritate per un tocco croccante e ulteriore valore nutrizionale.
- Per un tocco extra, aggiungi pomodori secchi durante la cottura dei broccoli.
