Economista Salutista Il pesto alla genovese è uno dei piatti più iconici della cucina italiana. Con il suo profumo di basilico fresco e il sapore ricco e intenso, questa salsa verde è un’esplosione di gusto in ogni boccone. Oggi, esploreremo come preparare il pesto alla genovese tradizionale, con ingredienti freschi e genuini, per un’esperienza culinaria indimenticabile.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ricetta del Pesto alla Genovese
Ingredienti:
- Foglie di basilico fresco: 100 grammi
- Formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato: 50 grammi
- Formaggio Pecorino Romano grattugiato: 50 grammi
- Pinoli tostati: 50 grammi
- Spicchi d’aglio: 3 spicchi
- Olio d’oliva extra vergine: 120 millilitri (circa 100 grammi)
- Sale e pepe: A piacere (aggiungi secondo i tuoi gusti personali)
Procedimento:
- Inizia lavando accuratamente il basilico e asciugandolo con cura.
- In un frullatore, aggiungi il basilico, l’aglio, i pinoli tostati, il Parmigiano-Reggiano e il Pecorino Romano.
- Frulla gli ingredienti a bassa velocità, aggiungendo gradualmente l’olio d’oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Assaggia il pesto e regola il sapore con sale e pepe a piacere.
Come Servire il Pesto alla Genovese:
Il pesto alla genovese è un’opzione versatile che può essere utilizzata in molte ricette. Puoi condire la pasta, come gli spaghetti o le trofie, con il pesto, oppure usarlo come condimento per panini, insalate, o come salsa per il pesce.
