Come cucinare le capesante

Delicate Leccornie del Mare: 3 Ricette Light con Capesante

Le capesante, con il loro sapore delicato e la texture burrosa, sono un’ottima scelta per chi desidera un pasto leggero ma gustoso. In questo articolo, troverai tre deliziose ricette con capesante, perfette per un pranzo o una cena leggera. Scopri come preparare un primo piatto con riso senza burro, un secondo piatto raffinato e un antipasto irresistibile al forno. Preparati a deliziare il palato!

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Primo Piatto: Risotto Leggero alle Capesante:

Ingredienti:

• 250g di riso Arborio
• 200g di capesante fresche
• 1 cipolla tritata
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 750ml di brodo di pesce
• 125ml di vino bianco secco
• Prezzemolo fresco tritato
• Zeste di limone
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, soffriggi la cipolla e l’aglio in olio d’oliva fino a doratura.
2. Aggiungi il riso e tostalo per un minuto.
3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
4. Aggiungi il brodo di pesce poco alla volta finché il riso è cotto.
5. Nel frattempo, in una padella separata, scalda le capesante in olio d’oliva fino a doratura.
6. Unisci le capesante al risotto, aggiungi prezzemolo, zeste di limone, sale e pepe.
7. Mescola delicatamente e servi caldo.

Secondo Piatto: Capesante alla Griglia con Salsa al Limone:

Ingredienti:

• 400g di capesante fresche
• Succo di 2 limoni
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 spicchi d’aglio tritati
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire

Procedimento:

1. In una ciotola, mescola il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio, il sale e il pepe.
2. Marina le capesante in questa salsa per 15-20 minuti.
3. Scalda una griglia e cuoci le capesante 2-3 minuti per lato o finché sono ben arrostite.
4. Servi le capesante grigliate con prezzemolo fresco.

Antipasto: Capesante al Forno con Prosciutto crudo Croccante:

Ingredienti:

• 200g di capesante fresche
• 4 fette di prosciutto crudo
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di timo fresco
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Avvolgi ciascuna capesante con una fetta di prosciutto crudo.
2. Disponile su una teglia da forno.
3. Mescola il succo di limone, l’olio d’oliva, il timo, il sale e il pepe in una ciotola.
4. Versa la salsa sulle capesante e inforna a 180°C per 15-20 minuti o finché il prosciutto crudo è croccante.
5. Servi caldo.

Le capesante possono essere l’ingrediente perfetto per creare piatti leggeri e gustosi. Queste tre ricette ti consentono di apprezzarne il sapore unico in modi diversi. Sperimenta queste ricette per un’esperienza culinaria straordinaria. Buon appetito!