Economista Salutista La pasta alla gricia è un classico della cucina italiana che conquista il cuore di chiunque la assaggi. Questa ricetta semplice, ma incredibilmente deliziosa, è un vero inno alla cucina tradizionale romana. Oggi vi svelerò tutti i segreti per prepararla a perfezione e vi darò suggerimenti su come servirla al meglio.
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La Ricetta:
Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 150g di guanciale
- 50g di pecorino romano grattugiato
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
- Iniziate portando una pentola d’acqua salata a ebollizione e cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando saranno al dente. Ricordate di tenere da parte un po’ di acqua di cottura prima di scolare la pasta.
- Nel frattempo, tagliate il guanciale a cubetti e fatelo rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio fino a renderlo croccante.
- Una volta cotti gli spaghetti, trasferiteli nella padella con il guanciale e mescolate bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per creare una deliziosa crema.
- Aggiungete il pecorino romano grattugiato e un pizzico di pepe nero. Continuate a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Servite la pasta alla gricia calda, guarnendo con un po’ di pecorino romano extra e pepe nero macinato al momento.
Come Servirla:
La pasta alla gricia è un piatto che si presta perfettamente a una cena informale con amici o a una cena romantica a lume di candela. Accompagnatela con un buon vino bianco secco e un’insalata verde croccante per un pasto completo.
Possibili Varianti:
- Una variante gustosa è la pasta alla gricia con aggiunta di peperoncino per un tocco piccante.
- Alcune persone amano arricchire il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
