Economista Salutista RICETTE VEGANE E VEGETARIANE
Se stai cercando una vellutata deliziosa e cremosa, ma senza burro e senza formaggio, sei nel posto giusto. Questa ricetta di vellutata di funghi champignon è un’opzione deliziosa e sana, perfetta per le giornate fredde o come antipasto elegante. La mia versione non solo è priva di latticini, ma è anche ricca di sapore grazie a ingredienti freschi e aromatici.
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Ingredienti:
- 500g di funghi champignon
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 1 patata media
- 1 carota
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1/2 tazza di latte di mandorla o latte vegetale a tua scelta
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe nero a piacere
- Timo fresco per guarnire (opzionale)
Procedimento:
1. Preparazione degli ingredienti
- Pulisci e taglia i funghi champignon a fette sottili.
- Trita finemente la cipolla e l’aglio.
- Sbuccia e trita la patata e la carota.
2. Rosolare gli ingredienti
In una pentola capiente, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e rosolali fino a quando diventano traslucidi.
3. Cottura dei funghi
Aggiungi i funghi champignon e cuocili fino a quando rilasciano il loro liquido e diventano dorati. Questo dovrebbe richiedere circa 7-10 minuti.
4. Aggiunta delle verdure
Aggiungi le patate e le carote tritate e mescola bene con i funghi. Cuoci per altri 5 minuti.
5. Aggiunta del brodo
Versa il brodo vegetale nella pentola e porta il tutto a ebollizione. Riduci quindi il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti o finché le verdure saranno tenere.
6. Frullare la vellutata
Una volta che le verdure sono morbide, usa un frullatore ad immersione per ridurre la zuppa in una vellutata liscia. Aggiungi il latte di mandorla o il latte vegetale a questo punto e frulla nuovamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. Regolazione del sapore
Assaggia la vellutata e aggiungi sale e pepe nero a piacere. Mescola bene per assicurarti che i sapori si amalgamino.
8. Servire
Versa la vellutata di funghi champignon in ciotole individuali, guarnisci con timo fresco (se preferisci) e goditi questa deliziosa e salutare zuppa!
Questa vellutata di funghi champignon senza burro e senza formaggio è un piatto che ti sorprenderà con la sua cremosità e sapore. Perfetta per chi cerca un’opzione vegana o semplicemente desidera un’alternativa leggera alle zuppe tradizionali. Buon appetito!
