Ramen vegano la mia ricetta leggera

Ramen Vegano Leggero: Il Piatto Perfetto per una Cena veloce

Il Ramen è un piatto tradizionale giapponese che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. Tuttavia, molte versioni contengono carne e brodi ricchi di grassi. In questo articolo, vi mostrerò come preparare un delizioso Ramen Vegano leggero che è altrettanto saporito ma molto meno pesante.

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Ingredienti

Per il Brodo:

1 litro d’acqua
1 cipolla rossa, tagliata a spicchi
2 spicchi d’aglio, tritati
1 carota, a rondelle
1 pezzo di zenzero, circa 5 cm, affettato
2 cucchiai di miso
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di semi di anice stellato
Sale e pepe nero a piacere

Per il Ramen:

200g di spaghetti di riso o noodles di konjac
200g di funghi shiitake, affettati
100g di spinaci freschi
1 pezzo di alga nori, tagliato a strisce
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di olio di sesamo tostato
Tofu cubetti per guarnire
Cipolline tagliate per guarnire

Procedimento

Passo 1: Preparare il Brodo

In una pentola grande, portate a ebollizione l’acqua.
Aggiungete la cipolla, l’aglio, la carota, lo zenzero, il miso, l’alloro e i semi di anice stellato.
Cuocete a fuoco medio per circa 30 minuti o finché le verdure sono morbide.
Rimuovete l’alloro e usate un frullatore ad immersione per rendere il brodo liscio.
Aggiungete sale e pepe a piacere.

Passo 2: Preparare il Ramen

Cuocete gli spaghetti di riso o i noodles di konjac seguendo le istruzioni sulla confezione.
In una padella, scaldate l’olio di sesamo e cuocete i funghi shiitake fino a doratura.
Aggiungete la salsa di soia e mescolate bene.
Aggiungete gli spinaci freschi e cuocete fino a quando si appassiscono.
In una ciotola, mettete gli spaghetti o i noodles e versate il brodo caldo sopra.
Aggiungete i funghi shiitake e gli spinaci.
Guarnite con pezzi di tofu e strisce di alga nori.
Cipolline tagliate per una nota fresca.

Questo Ramen Vegano Leggero è una deliziosa alternativa al classico ramen. È ricco di sapori, pieno di nutrienti e incredibilmente soddisfacente. Preparatelo per una cena leggera e gustosa!

Buon appetito!