Cannelloni ripieni con spinaci e tofu

Cannelloni Ripieni con Spinaci: Una Deliziosa Versione Vegana Senza Margarina

I cannelloni ripieni sono un classico della cucina italiana, ma questa volta li faremo in una versione vegana senza margarina. Questa ricetta è perfetta per chi segue una dieta vegana o semplicemente ama i sapori freschi e naturali. I cannelloni con ripieno di spinaci sono un piatto ricco, saporito e soddisfacente. In questa guida, ti mostrerò come prepararli in pochi passaggi semplici.

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Ingredienti

Per i Cannelloni:

• 12 cannelloni secchi
• 1 litro di acqua
• 1 cucchiaio di sale
• Olio d’oliva

Per il Ripieno:

• 300g di spinaci freschi
• 250g di tofu setacciato
• 1 cipolla rossa, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe, q.b.

Per la Salsa:

• 400g di pomodori a cubetti
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaio di olio evo
• Sale e pepe, q.b.

Procedimento

Passo 1: Preparare i Cannelloni

1. Porta l’acqua a ebollizione in una pentola grande con il sale e un filo d’olio d’oliva.
2. Aggiungi i cannelloni secchi e cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione.
3. Scolali e lasciali raffreddare su un canovaccio pulito per evitare che si attacchino.

Passo 2: Preparare il Ripieno

1. In una padella, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e soffriggi fino a quando diventano dorati.
3. Aggiungi i spinaci freschi e fai cuocere finché si riducono e diventano morbidi.
4. Unisci il tofu setacciato e mescola bene. Aggiungi sale e pepe a piacere.
5. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

Passo 3: Preparare la Salsa

1. In una pentola, versa i pomodori a cubetti l’olio evo e l’origano.
2. Cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Passo 4: Riempire i Cannelloni

1. Prendi ciascun cannellone e riempilo con il ripieno di spinaci e tofu preparato.
2. Disponili in una pirofila unta con un po’ di salsa di pomodoro sul fondo.

Passo 5: Cuocere i Cannelloni

1. Versa il resto della salsa di pomodoro sopra i cannelloni ripieni.
2. Copri la pirofila con un foglio di alluminio e inforna a 180°C per circa 20-25 minuti.
3. Togli l’alluminio e cuoci per altri 10 minuti, finché la superficie è dorata.

Ecco a te una deliziosa ricetta vegana di cannelloni ripieni con spinaci, senza l’uso di margarina. Questo piatto è un’esplosione di sapori e una scelta ideale per chi cerca un’opzione senza prodotti di origine animale. Buon appetito!