Economista Salutista L’ombrina è un pesce leggero, ricco di proteine e povero di grassi, il che lo rende perfetto per chi cerca piatti gustosi ma salutari. Ecco le mie creazioni, tutte preparate con amore, originalità e con una punta di leggerezza.
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1. Ombrina al Limone e Erbe Aromatiche
Ingredienti:
- 400g di filetti di ombrina
- Succo di 2 limoni
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Disponete i filetti di ombrina su una teglia rivestita di carta forno.
- Spruzzate il succo di limone sui filetti e cospargeteli con le erbe aromatiche.
- Aggiungete sale e pepe a piacere.
- Cuocete in forno per 15-20 minuti o finché il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
- Servite caldo, guarnendo con fettine di limone se preferite.
2. Ombrina alla Piastra con Salsa di Pomodoro Fresco
Ingredienti:
- 400g di filetti di ombrina
- 200g di pomodori freschi, pelati e tritati
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Basilico fresco per guarnire
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- In una padella antiaderente, scaldate l’olio d’oliva e soffriggete l’aglio finché diventa dorato.
- Aggiungete i pomodori tritati e cuoceteli a fuoco medio fino a ottenere una salsa densa, circa 15 minuti.
- Nel frattempo, riscaldate una piastra e cuocete i filetti di ombrina con un po’ di sale e pepe per 3-4 minuti per lato, o finché il pesce si sbriciola facilmente.
- Servite l’ombrina con la salsa di pomodoro sopra, guarnendo con basilico fresco.
3. Ombrina alla Griglia con Salsa al Limone e Rosmarino
Ingredienti:
- 400g di filetti di ombrina
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Scaldate una griglia e spennellate leggermente con olio.
- Condite i filetti di ombrina con il succo di limone, il rosmarino, il sale e il pepe.
- Cuocete i filetti sulla griglia per circa 3-4 minuti per lato, finché il pesce è cotto e ha delle belle striature dalla griglia.
- Servite caldo con una spruzzata extra di limone, se lo desiderate.
4. Ombrina al Cartoccio con Verdure
Ingredienti:
- 400g di filetti di ombrina
- 150g di zucchine, tagliate a fettine sottili
- 150g di pomodori a dadini
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Basilico fresco per guarnire
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- In una grande foglio di alluminio, disporre le fettine di zucchine, i pomodori e l’aglio.
- Posizionate i filetti di ombrina sopra le verdure.
- Condite con olio d’oliva, sale, pepe e basilico.
- Chiudete il cartoccio e cuocete in forno per circa 20 minuti o finché il pesce è cotto e le verdure tenere.
5. Ombrina al Vapore con Salsa di Limone e Zenzero
Ingredienti:
- 400g di filetti di ombrina
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino di miele
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Portate l’acqua in una pentola a ebollizione e posizionate una vaporiera sopra.
- Condite i filetti di ombrina con zenzero, succo di limone, salsa di soia, miele, sale e pepe.
- Cuocete i filetti al vapore per circa 8-10 minuti, finché il pesce è cotto e la salsa si è addensata leggermente.
- Servite con un filo di salsa extra e fette di limone per guarnire.
