Come cucinare il merluzzo fresco

Gusto e Salute con il Merluzzo Fresco: 5 Ricette Squisite e Leggere

Il merluzzo fresco è un pesce versatile, leggero e ricco di sapore che può diventare il protagonista di una cena salutare e gustosa. In questo articolo, ti guiderò attraverso cinque deliziose ricette a base di merluzzo fresco, ideali per chi desidera una cucina leggera senza rinunciare al sapore. Prepariamoci a deliziare il palato con queste pietanze ispirate al mondo del merluzzo fresco.

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1. Merluzzo Fresco al Forno con Pomodoro e Basilico

Ingredienti:

• 4 filetti di merluzzo fresco (120 g ciascuno)
• 400 g di pomodori freschi, tagliati a cubetti
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 10 foglie di basilico, tritate
• 30 ml di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi l’aglio. Rosola leggermente.
3. Aggiungi i pomodori e il basilico. Cuoci per 5-7 minuti finché i pomodori si ammorbidiscono.
4. Disponi i filetti di merluzzo in una teglia da forno e coprili con la salsa di pomodoro e basilico.
5. Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando il merluzzo è tenero.
6. Servi con una spolverata di pepe nero appena macinato.

2. Merluzzo Fresco alla Griglia con Salsa al Limone e Erbe

Ingredienti:

• 4 filetti di merluzzo fresco (120 g ciascuno)
• 30 ml di succo di limone
• 15 ml di olio d’oliva
• 2 cucchiai di erbe miste fresche (prezzemolo, timo, rosmarino), tritate
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Accendi il barbecue o una griglia e fai scaldare.
2. In una ciotola, mescola il succo di limone, l’olio d’oliva e le erbe tritate.
3. Spennella i filetti di merluzzo con questa marinata e salali leggermente.
4. Griglia i filetti per circa 4-5 minuti per lato o fino a quando sono dorati e la carne è opaca.
5. Servi caldo con una spruzzata di pepe nero e una fetta di limone.

3. Merluzzo Fresco con Salsa al Cocco e Curry

Ingredienti:

• 4 filetti di merluzzo fresco (120 g ciascuno)
• 200 ml di latte di cocco
• 2 cucchiai di pasta di curry rosso
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la pasta di curry rosso. Cuoci per 1-2 minuti.
2. Aggiungi il latte di cocco e porta a ebollizione. Cuoci a fuoco medio per 5 minuti.
3. Adagia i filetti di merluzzo nella salsa, copri e cuoci per 8-10 minuti o finché il pesce si sfalda facilmente.
4. Servi con riso basmati o quinoa.

4. Merluzzo Fresco con Verdure al Vapore

Ingredienti:

• 4 filetti di merluzzo fresco (120 g ciascuno)
• 200 g di broccoli, tagliati a cimette
• 200 g di carote, tagliate a rondelle
• 1 limone, affettato
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cuoci a vapore i broccoli e le carote fino a quando sono teneri ma ancora croccanti (circa 5-7 minuti).
2. Mentre le verdure cuociono, metti i filetti di merluzzo su un letto di fette di limone in una teglia da forno.
3. Cuoci il pesce in forno a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando si sfalda facilmente.
4. Servi il merluzzo su un piatto con le verdure al vapore. Aggiungi sale e pepe a piacere.

5. Merluzzo Fresco con Salsa al Burro di Limone

Ingredienti:

• 4 filetti di merluzzo fresco (120 g ciascuno)
• 30 g di burro
• Il succo di 1 limone
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella antiaderente, fai sciogliere il burro a fuoco medio.
2. Aggiungi il succo di limone e il prezzemolo tritato. Cuoci per 2-3 minuti.
3. Adagia i filetti di merluzzo nella padella, cuocendo per 3-4 minuti per lato o fino a quando il pesce è dorato e la carne è opaca.
4. Servi caldo con una generosa cucchiaiata della salsa al burro di limone.

Ogni ricetta sopra indicata è pensata per soddisfare i tuoi desideri di cucina leggera senza compromettere il sapore. Sperimenta con queste opzioni gustose di merluzzo fresco per aggiungere una nota di freschezza e salute al tuo menu quotidiano. Buon appetito!