Muffin con farina di cocco senza burro

5 Deliziose Ricette di Muffin alla Farina di Cocco Senza Burro

Se sei alla ricerca di muffin leggeri e deliziosi senza burro, sei nel posto giusto! La farina di cocco è un ingrediente fantastico per aggiungere sapore e consistenza ai tuoi muffin, senza l’aggiunta di burro. In questo articolo, cinque fantastiche ricette di muffin alla farina di cocco che sono facili da preparare e irresistibili al palato. Preparati a deliziarti con queste golosità senza sensi di colpa!

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1. Muffin alla Banana e Farina di Cocco

Ingredienti:

• 200g di farina di cocco
• 2 banane mature (circa 200g)
• 150g di zucchero di canna
• 2 uova
• 120ml di latte vaccino o bevanda vegetale di soia/avena/mandorla
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C e preparando una teglia per muffin con i pirottini.
2. In una ciotola, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Aggiungi le uova, lo zucchero di canna, il latte e l’estratto di vaniglia alle banane schiacciate e mescola bene.
4. Aggiungi la farina di cocco e il bicarbonato di sodio all’impasto e mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.
5. Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli fino a 3/4.
6. Inforna per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin sono dorati e un inserimento di uno stecchino esce pulito.

2. Muffin alle Mele e Cannella con Farina di Cocco

Ingredienti:

• 150g di farina di cocco
• 2 mele, sbucciate e tagliate a dadini (circa 200g)
• 100g di zucchero
• 2 uova
• 120ml di yogurt greco
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara la teglia per muffin.
2. In una ciotola, mescola le uova, lo yogurt greco e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi la farina di cocco, la cannella e il lievito in polvere all’impasto e mescola bene.
4. Incorpora delicatamente i dadini di mela nell’impasto.
5. Riempie i pirottini per muffin con l’impasto.
6. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o finché i muffin saranno dorati e un inserimento di uno stecchino uscirà pulito.

3. Muffin al Cioccolato e Lampone con Farina di Cocco

Ingredienti:

• 180g di farina di cocco
• 100g di cioccolato, tritato
• 100g di lamponi freschi
• 2 uova
• 150g di zucchero
• 120ml di yogurt naturale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:

1. Riscalda il forno a 180°C e prepara la teglia per muffin.
2. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi lo yogurt e lo zucchero, mescolando bene.
3. Incorpora la farina di cocco e il lievito in polvere nell’impasto.
4. Aggiungi il cioccolato bianco tritato e i lamponi all’impasto e mescola delicatamente.
5. Riempie i pirottini per muffin con l’impasto.
6. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati.

4. Muffin all’Arancia e Farina di Cocco

Ingredienti:

• 160g di farina di cocco
• Scorza grattugiata di 2 arance
• 2 uova
• 100g di zucchero
• 120ml di succo d’arancia
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara la teglia per muffin.
2. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi lo zucchero, il succo e la scorza d’arancia, mescolando bene.
3. Aggiungi la farina di cocco e il lievito in polvere, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Riempie i pirottini per muffin con l’impasto.
5. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati e un inserimento di uno stecchino uscirà pulito.

5. Muffin alla Zucca e Farina di Cocco

Ingredienti:

• 180g di farina di cocco
• 200g di purea di zucca
• 2 uova
• 100g di zucchero
• 120ml di latte o bevanda vegetale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara la teglia per muffin.
2. In una ciotola, mescola la purea di zucca, le uova, lo zucchero e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi la farina di cocco, la cannella e il lievito in polvere, mescolando bene.
4. Riempie i pirottini per muffin con l’impasto.
5. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando i muffin saranno dorati.

Ora hai a disposizione cinque deliziose ricette di muffin alla farina di cocco senza burro da provare e condividere con la famiglia e gli amici. Sono perfetti per una colazione sana o uno spuntino goloso. Buon appetito!