Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane
Colazione light senza lattosio
Il mio porridge senza ammollo e senza lattosio alla zucca con yogurt di soia è una ricetta semplice veloce ed economica. Questa colazione non solo è incredibilmente gustosa, ma è anche perfetta per coloro che seguono una dieta senza lattosio o preferiscono opzioni vegane.
La zucca apporta una nota autunnale e un sacco di benefici per la salute, mentre l’yogurt di soia dona cremosità e proteine vegetali.
Continuate a leggere per scoprire come preparare questa delizia in pochi passaggi.
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Ingredienti
- 100 grammi di polpa di zucca (peso al netto degli scarti) da lessare o cuocere a vapore
- 30 grammi di crusca d’avena
- 120 ml d’acqua
- 10 grammi di farina di cocco biologica (o altri 10 grammi di crusca d’avena)
- 125 grammi di yogurt di soia senza OGM
- Cannella q.b. per aromatizzare
Procedimento
- Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e lessatela o cuocetela a vapore. Questo ingrediente non solo conferirà un sapore unico al vostro porridge, ma è anche ricco di vitamine e fibre.
- Quando sarà cotta, unite la crusca d’avena, l’acqua e un pizzico di cannella.
- A cottura quasi ultimata, aggiungete la farina di cocco.
- Mescolate bene il tutto.
- Una volta raggiunto il grado di cremosità desiderato, spegnete il fuoco.
- Trasferite in una ciotola o barattolo.
- Completate con yogurt di soia e una spolverata di cannella.
Sostituzioni
- Sostituite la farina di cocco con cocco rapè o altri 10 grammi di crusca d’avena
- Anziché la crusca d’avena, potete utilizzare dei fiocchi d’avena frullati
- Se non amate lo yogurt di soia e non seguite un’alimentazione vegana, utilizzate dello yogurt greco o dello skyr.
