Economista Salutista Primi piatti estivi senza lattosio
Ricette estive economiche
La pasta con sugo di melanzane è un primo piatto estivo semplice, veloce ed economico. Una ricetta senza formaggio e senza burro ideale per intolleranti al lattosio, vegani e vegetariani.
Un piatto cremoso e saporito che vi conquisterà al primo assaggio! Ideale per pranzi in famiglia o cene con amici, richiede pochi minuti di preparazione.
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Ingredienti per la preparazione della pasta con sugo di melanzane senza formaggio:
- 400 grammi di pasta del tipo e formato preferito (pasta fresca, pasta secca)
- 500 grammi di polpa di pomodoro
- 300 grammi di melanzane
- 60 grammi di olio evo
- Menta sale origano q.b.
Come preparare la pasta con sugo di melanzane
- Lavate la menta.
- Lavate le melanzane, pulitele e tagliatele a cubetti.
- Iniziate a cuocerle in padella con olio evo, menta e un pizzico di sale.
- Dopo 7-8 minuti, unite anche la polpa di pomodoro.
- Proseguite la cottura sino a quando le melanzane non saranno morbide e il sugo denso.
- Quando sarà pronto, lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con il sugo di melanzane.
- Aggiustate di sale.
- Servite ben caldo con una spolverata di origano.
