Economista Salutista Dolci senza burro e senza lattosio
Torta con frolla al cacao amaro e crema al latte di soia: una ricetta perfetta per gli intolleranti al lattosio, senza burro e con zucchero di canna, buona e facile da preparare!
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Ingredienti per la pasta frolla:
- 270 grammi di farina di grano tenero bio
- 80 grammi di zucchero di canna bio
- 2 uova da galline allevate a terra
- 70 grammi di olio evo
- 40 grammi di cacao amaro bio
- 1/2 bustina di lievito cremor tartaro
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema al latte di soia:
- 500 ml di latte di soia bio senza zuccheri aggiunti
- 2 uova da galline allevate a terra
- 80 grammi di zucchero di canna bio
- 70 grammi di farina 0 bio
- 1 baccello di vaniglia bio
Preparazione della base
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
- Coprite con un canovaccio e fate riposare per il tempo di preparazione della crema.
Preparazione della crema al latte di soia
- In una casseruola, lavorate le uova con lo zucchero di canna aiutandovi con un cucchiaio di legno.
- Unitevi anche la farina e i semi di vaniglia estratti dal baccello incidendolo nel senso della lunghezza.
- Mescolate bene e, continuando a girare, iniziate ad aggiungere il latte di soia che avrete riscaldato in precedenza.
- Ponete sul fuoco e fate cuocere, a fiamma bassa, finchè la crema non si sarà addensata.
- Importante è mescolare sino a quando non sarà pronta per evitare che si formino dei grumi.
- A questo punto, stendete due terzi dell’impasto in una teglia rivestita con la carta forno e versatevi la crema.
- Con l’impasto restante formate dei cuori o delle strisce e cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti.
