Economista Salutista Piatti unici facili e veloci
L’insalata di legumi e cereali con zucchine e tonno è un piatto unico semplice, veloce ed economico. Una ricetta senza burro e senza formaggio ideale per la stagione estiva quando si ha più difficoltà a mangiare i legumi e si prediligono pasti freschi e genuini.
Per la preparazione potete:
- Sostituire i filetti di tonno in vasetto con classico tonno in scatola (sott’olio o al naturale)
- Utilizzare il mix di legumi e cereali che preferite.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di legumi e cereali con zucchine e tonno
- 400 grammi di mix di legumi e cereali
- 200 grammi di filetti di tonno in vasetto o tonno in scatola (sott’olio o al naturale)
- 500 grammi di zucchine
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale pepe q.b.
Come preparare l’insalata di legumi e cereali con zucchine e tonno
- Lessate il mix di legumi e cereali sulla base delle indicazioni riportate sulla confezione.
- Una volta pronto, tenete da parte e aspettate che si intiepidisca.
- Nel frattempo, lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle o cubetti.
- Scolate bene il tonno e sminuzzatelo grossolanamente con una forchetta.
- Iniziate a cuocere le zucchine in padella antiaderente con olio evo e un pizzico di sale.
- A cottura quasi ultimata, aggiungete il tonno.
- Fate insaporire qualche minuto.
- Utilizzate il preparato per condire il mix di legumi e cereali.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Servite o conservate in frigorifero sino al momento del consumo.
