Economista Salutista Piatti unici estivi senza glutine e senza lattosio
L’insalata di riso con pesto e sgombro in scatola è la ricetta ideale se sei alla ricerca di un pasto rapido e appetitoso. La combinazione di sapori freschi e gustosi ti sorprenderà, mentre la facilità e la rapidità di preparazione ti permetteranno di gustare un pasto sano anche quando sei di fretta.
Questa ricetta, senza glutine e senza lattosio, ti consentirà di preparare un piatto delizioso in pochissimi minuti! Stuzzicante e versatile, è perfetta per la pausa pranzo in ufficio o università, per un picnic, per cene con amici o per buffet di festa!
Per la preparazione potete sostituire:
- Il riso bianco con riso rosso, riso basmati, riso integrale, riso nero, ecc.
- Lo sgombro grigliato in scatola con filetti di sgombro sott’olio in vasetto o sgombro fresco preventivamente cotto a vapore.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di riso con pesto e sgombro in scatola
- 320 grammi di riso
- 1 vasetto di pesto
- 400 grammi di filetti di sgombro grigliato in scatola
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Cuoci il riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotto, scolalo e lascialo raffreddare leggermente.
- Scola bene i filetti di sgombro e tagliali grossolanamente.
- In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti.
- Mescola bene il tutto.
- Conserva in frigorifero sino al momento del consumo.
