Economista Salutista Piatti unici senza glutine e senza lattosio facili e veloci
Il riso con pomodori secchi pinoli e sgombro in scatola è un piatto unico semplice, veloce e nutriente ideale per celiaci, intolleranti al glutine e lattosio. Questo piatto unisce sapori mediterranei e ingredienti di facile reperibilità per creare un pasto sano e appetitoso. Questa ricetta si presta a molte occasioni diverse e si adatta a vari regimi alimentari:
- Pranzo in ufficio: prepara una porzione abbondante la sera precedente e portala in ufficio il giorno successivo per un pasto gustoso e nutriente.
- Picnic: impacchetta il riso in contenitori ermetici e portalo con te durante una giornata all’aperto. È una scelta ideale per un pasto leggero e portatile.
- Cena informale: sorprendi i tuoi ospiti con questa ricetta semplice ma gustosa. Puoi servire il riso come piatto principale o per accompagnare altre pietanze.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso con pomodori secchi pinoli e sgombro in scatola
- 320 grammi di riso
- 50 grammi di pomodori secchi
- 30 grammi di pinoli
- 400 grammi di sgombro grigliato in olio d’oliva
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale pepe q.b.
Per la preparazione potete sostituire:
- Il riso bianco con riso rosso, riso basmati, riso integrale, riso nero, ecc.
- Lo sgombro grigliato in scatola con filetti di sgombro sott’olio in vasetto o sgombro fresco preventivamente cotto a vapore
- I pinoli con altra tipologia di frutta secca (noci, mandorle, anacardi, ecc.).
Come preparare il riso con pomodori secchi pinoli e sgombro in scatola:
- Inizia preparando il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Assicurati di sciacquare il riso sotto acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso. Cuoci il riso fino a quando risulterà al dente. Scolalo e lascialo da parte.
- Nel frattempo, taglia i pomodori secchi a pezzetti. Puoi anche idratarli in acqua calda per renderli più morbidi, se preferisci.
- In una padella antiaderente, tosta leggermente i pinoli a fuoco medio-alto fino a quando diventano dorati e sprigionano un aroma profumato. Assicurati di girarli spesso per evitare che brucino.
- Aggiungi i pomodori secchi e il riso cotto nella padella con i pinoli tostati. Mescola delicatamente per incorporare gli ingredienti e riscaldare il tutto.
- Apri la scatola di sgombro grigliato in olio d’oliva e scolalo per eliminare l’eccesso di olio. Sbriciola il sgombro e aggiungilo al riso. Mescola con cura per distribuire uniformemente il pesce.
- Aggiungi un filo di olio extra vergine di oliva per un tocco di freschezza e una leggera nota di sapore. Aggiusta di sale, se necessario.
- Trasferisci il riso con pomodori secchi, pinoli e sgombro grigliato in una ciotola o su un piatto da portata. Servi con una spolverata di pepe.
