Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane a base di legumi
I fagioli cannellini e carciofi in padella sono un secondo piatto a base di legumi sano, completo e gustoso. Una ricetta economica, facile e veloce da servire con una porzione di cereali (pane, wasa, gallette, riso, farro, ecc.). Senza glutine e senza lattosio, è perfetta per celiaci e intolleranti a burro e formaggio.
Per la preparazione potete sostituire:
- I fagioli cannellini in vasetto con fagioli borlotti (in scatola o vasetto)
- I carciofi freschi con carciofi surgelati.
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Ingredienti per 1 porzione di fagioli cannellini e carciofi in padella
- 150 grammi di cuori di carciofi
- 250 grammi di fagioli cannellini in vasetto biologici
- 1 cucchiaio di olio evo
- Curcuma menta pepe zenzero in polvere q.b.
Come preparare i fagioli cannellini con carciofi in padella
- Pulite e lavate i carciofi.
- Cuoceteli a vapore o lessateli.
- Scolate i fagioli dal liquido di conservazione e passateli sotto l’acqua corrente.
- Scaldate l’olio evo in padella antiaderente, unite carciofi e fagioli.
- Aggiunte le spezie e qualche cucchiaio d’acqua.
- Fate insaporire a fuoco alto per 5-6 minuti.
- Servite con una spolverata di pepe.
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