Economista Salutista Crespelle al Radicchio Vegane
Le crespelle al radicchio vegane sono un piatto irresistibile che unisce la delicatezza delle crespelle alla ricchezza saporita del radicchio, il tutto arricchito da una scelta consapevole di ingredienti cruelty-free. Scopriamo insieme come preparare queste deliziose crespelle, perfette per chi ama la cucina vegana senza rinunciare al gusto autentico.
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Ingredienti
- 200g di farina di grano saraceno
- 300ml di latte di mandorle
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 cespo di radicchio rosso
- 1 cipolla rossa
- 200g di funghi champignon
- 2 cucchiai di crema di nocciole (senza zucchero aggiunto)
- Olio di cocco per ungere la padella
Procedimento
1. Preparazione delle Crespelle:
- In una ciotola, mescolare la farina di grano saraceno con il latte di mandorle, l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Lasciare riposare la pastella per circa 30 minuti per permettere che gli ingredienti si amalgamino.
2. Cottura delle Crespelle:
- Ungere una padella antiaderente con olio di cocco e riscaldarla a fuoco medio.
- Versare un mestolo di pastella nella padella, inclinandola per distribuire uniformemente la pastella.
- Cuocere ogni crespella da entrambi i lati finché diventa dorata.
3. Preparazione del Ripieno:
- Affettare finemente la cipolla rossa e tagliare il radicchio a strisce sottili.
- In una padella, soffriggere la cipolla rossa con un filo d’olio fino a doratura.
- Aggiungere il radicchio e i funghi champignon affettati e cuocere fino a quando diventano morbidi.
4. Montaggio delle Crespelle:
- Distribuire una generosa cucchiaiata di ripieno su ogni crespella.
- Aggiungere un cucchiaino di crema di nocciole su ogni crespella per un tocco di cremosità.
5. Servire:
- Arrotolare le crespelle e disporle su un piatto da portata.
- Guarnire con qualche foglia di radicchio fresco e servire calde.
Conclusione:
Con le crespelle al radicchio vegane, abbiamo creato un piatto che soddisfa i palati più esigenti, celebrando al contempo la varietà e la bontà della cucina vegana. Questa ricetta delizierà i tuoi ospiti, dimostrando che la sostenibilità può essere un’esperienza gustosa e appagante. Buon appetito!
