Pinsa romana pancetta e tarassaco senza formaggio

Antipasti e piatti unici senza uova e senza lattosio

La pinsa romana con tarassaco e pancetta è un antipasto gustoso saporito e stuzzicante. Una ricetta senza uova senza burro e senza formaggio da servire anche come piatto unico.
Può essere personalizzata:

  • Sostituendo la pancetta con speck, prosciutto crudo o guanciale
  • Il tarassaco con bietole spinaci o cicoria.

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Ingredienti per la base della pinsa romana

  • 130 grammi di farina di grano tenero
  • 35 grammi di farina di riso
  • 35 grammi di farina di soia
  • 150 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
  • 1/2 bustina di lievito secco
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • Sale q.b.

Ingredienti per la farcitura

  • 100 grammi di pancetta a fette sottili
  • 300 grammi di tarassaco cotto
  • 1 cucchiaio di olio evo

Come preparare la pinsa romana

  1. (24 ore prima) Unite in una ciotola gli ingredienti secchi: farine, lievito secco e un pizzico di sale.
  2. Mescolate e aggiungete acqua e olio evo.
  3. Impastate bene il tutto sino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
  4. Fate riposare il panetto in frigorifero, coperto con pellicola o con un canovaccio, per 24 ore.
  5. Decorso il tempo necessario, oliate una teglia.
  6. Stendetevi l’impasto.
  7. Preparate il condimento ripassando il tarassaco in padella con olio evo e pancetta.
  8. Mescolate bene il tutto e versate sull’impasto.
  9. Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20-25 minuti.
Pinsa romana pancetta e tarassaco senza formaggio
Pinsa romana pancetta e tarassaco senza formaggio

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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