Antipasti e piatti unici senza uova e senza lattosio
La pinsa romana con tarassaco e pancetta è un antipasto gustoso saporito e stuzzicante. Una ricetta senza uova senza burro e senza formaggio da servire anche come piatto unico.
Può essere personalizzata:
- Sostituendo la pancetta con speck, prosciutto crudo o guanciale
- Il tarassaco con bietole spinaci o cicoria.
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Ingredienti per la base della pinsa romana
- 130 grammi di farina di grano tenero
- 35 grammi di farina di riso
- 35 grammi di farina di soia
- 150 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
- 1/2 bustina di lievito secco
- 1 cucchiaio di olio evo
- Sale q.b.
Ingredienti per la farcitura
- 100 grammi di pancetta a fette sottili
- 300 grammi di tarassaco cotto
- 1 cucchiaio di olio evo
Come preparare la pinsa romana
- (24 ore prima) Unite in una ciotola gli ingredienti secchi: farine, lievito secco e un pizzico di sale.
- Mescolate e aggiungete acqua e olio evo.
- Impastate bene il tutto sino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
- Fate riposare il panetto in frigorifero, coperto con pellicola o con un canovaccio, per 24 ore.
- Decorso il tempo necessario, oliate una teglia.
- Stendetevi l’impasto.
- Preparate il condimento ripassando il tarassaco in padella con olio evo e pancetta.
- Mescolate bene il tutto e versate sull’impasto.
- Cuocete in forno a 180 gradi per circa 20-25 minuti.