Durelli o fegatini di pollo in padella con capperi e cipolla

Secondi piatti a base di carne economici senza glutine e senza lattosio

I durelli, detti anche fegatini, di pollo in padella con capperi e cipolla sono un secondo piatto a base di carne molto economico, semplice e tradizionale. Una ricetta senza glutine, senza burro e senza formaggio ideale anche per celiaci e intolleranti al lattosio.

Ingredienti per 4 porzioni di durelli o fegatini di pollo

600 grammi di durelli (fegatini) di pollo
50 ml di olio evo
½ cipolla
2 cucchiai di capperi
1 foglia di alloro
Vino bianco o rosato, pepe, sale e prezzemolo q.b.

Come preparare i durelli (fegatini) di pollo in padella

Controllate i fegatini, verificate che non ci siano residui e che siano ben puliti.
Pulite, lavate e tritate mezza cipolla.
Fatela dorare in padella con olio evo, capperi e qualche cucchiaio d’acqua.
Unite i fegatini di pollo e rosolateli per una decina di minuti.
Aggiustate di sale e pepe.
Aggiungete prezzemolo e alloro per poi sfumare con del vino bianco o rosato.
Quando sarà totalmente evaporato, proseguite la cottura a fuoco medio.
Se necessario, aggiungete dell’acqua calda.
Saranno pronti nel momento in cui riuscirete ad infilzarli con facilità con la forchetta.
Servite ben caldo.

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