Economista Salutista Piatti unici a base di pesce e legumi senza glutine e senza lattosio
La crema di ceci e spinaci allo yogurt di soia con sgombro è un piatto unico a base di pesce e legumi sano e genuino.
Una ricetta senza glutine senza uova e senza lattosio ideale per chi non può consumare formaggi e latticini.
Da servire anche come antipasto, può essere preparata:
- Sostituendo gli spinaci surgelati con spinaci freschi o bietole
- Sostituendo i filetti di sgombro in scatola con filetti di sgombro sott’olio o fresco da cuocere preventivamente a vapore
- Sostituendo lo yogurt di soia con yogurt greco o ricotta.
Ingredienti per 4 porzioni di crema di ceci e spinaci allo yogurt di soia con sgombro in scatola
- 400 grammi di ceci cotti in vasetto bio
- 500 grammi di spinaci surgelati
- 4 cucchiai di yogurt di soia senza zuccheri aggiunti o yogurt greco o ricotta
- 2 cucchiai di olio evo
- 320 grammi di filetti di sgombro in scatola (peso sgocciolato)
- Pepe e brodo granulare vegetale bio q.b.
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Procedimento
- Lessate gli spinaci.
- Una volta cotti, ripassateli in padella con olio evo e brodo granulare.
- Aggiungete i ceci ben scolati.
- Fate insaporire per qualche minuto.
- Frullate il tutto con yogurt di soia.
- Versate la crema sul fondo di ciascun piatto.
- Completate con lo sgombro e una spolverata di pepe.
