Ricette vegane e vegetariane senza glutine e senza lattosio
Il minestrone con ceci è una ricetta vegana e vegetariana semplice, genuina e gustosa.
Un piatto a base di verdure e legumi perfetto per la stagione autunnale e invernale.
Per la preparazione potete:
- Utilizzare le verdure preferite fresche o surgelate
- Utilizzare ceci cotti in vasetto o ceci secchi da cuocere preventivamente secondo le modalità di cottura solite.
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Ingredienti per 4 porzioni
- 1 kg di verdure miste fresche o surgelate
- 2 vasetti di ceci cotti bio
- 2 cucchiai di olio evo
- Brodo granulare vegetale bio e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione del minestrone con ceci
- Lavate le verdure, pulite e tagliatele a tocchetti.
- Cuocetele in padella con acqua e brodo granulare.
- Quando saranno pronte, ripassatele in padella con olio evo e ceci ben scolati.
- Fate insaporire il tutto per qualche minuto.
- Servite con una spolverata di pepe.