Economista Salutista Benvenuti nel mio foodblog di cucina, dove esploreremo insieme il mondo dei dolci alternativi. Oggi ci immergeremo nella preparazione di una deliziosa cheesecake light allo yogurt greco, un connubio perfetto tra la cremosità di un classico dessert e la freschezza di un ingrediente sano e nutriente.
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Ingredienti (per la base):
- 150 g di biscotti integrali
- 70 g di burro fuso
Ingredienti (per la crema):
- 500 g di yogurt greco magro
- 250 g di formaggio spalmabile light
- 100 g di zucchero di canna frullato
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
- Preparazione della base:
- Tritate finemente i biscotti integrali in un mixer fino a ottenere una consistenza simile a quella della sabbia.
- In una ciotola, mescolate i biscotti triturati con il burro fuso formando una massa compatta.
- Pressate la miscela ottenuta sul fondo di una teglia per cheesecake precedentemente foderata con carta da forno.
- Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparazione della crema:
- In una ciotola capiente, mescolate lo yogurt greco, il formaggio spalmabile light, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Assemblaggio e cottura:
- Versate delicatamente la crema sulla base di biscotti nella teglia.
- Livellate bene la superficie con una spatola.
- Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 45-50 minuti o fino a quando la cheesecake risulta soda al tocco.
- Una volta cotta, lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferirla in frigorifero per almeno 4 ore o, meglio ancora, durante la notte.
Varianti:
- Aggiungete scorza grattugiata di limone o arancia per un tocco di freschezza.
- Guarnite la superficie con frutti rossi o una salsa di frutti di bosco per un ulteriore accento di sapore.
Quando e come servire:
Questa cheesecake light allo yogurt greco è perfetta da gustare come dessert dopo un pranzo leggero o come dolce fine pasto.
