Pasta con funghi e feta greca

Primi piatti facili e veloci senza burro e senza uova

La pasta con funghi e feta greca è un primo piatto gustoso e saporito, dal profumo intenso e dal sapore deciso. Una ricetta senza burro e senza uova facile e veloce, perfetta per gli amanti dei funghi e della feta. In realtà può essere personalizzata sostituendo:

  • la feta greca con ricotta, crescenza o robiola;
  • la pasta fresca con classica pasta di grano duro, anche integrale, del formato preferito (farfalle, penne, rigatoni, paccheri, mezze maniche, spaghetti, tagliatelle).

Per quando riguarda i funghi, utilizzate i vostri preferiti, va benissimo qualsiasi tipologia, champignon, porcini, freschi e/o surgelati.

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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con funghi e feta greca

  • 500 grammi di pasta del tipo e formato preferito bio
  • 200 grammi di feta greca
  • ½ kg di funghi freschi o surgelati
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Sale marino integrale bio q.b.

Procedimento

  1. Pulite e lavate i funghi.
  2. Tagliateli e cuoceteli in padella con olio evo e un pizzico di sale.
  3. Sbriciolate la feta greca e tenetela da parte.
  4. Lessate la pasta.
  5. Scolatela al dente e mantecatela per qualche minuto con il sugo di funghi e 2/3 della feta greca.
  6. Amalgamate bene il tutto e impiattate.
  7. Servite con la feta greca restante, come in foto.

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