Economista Salutista Ricette light a base di pesce senza glutine e senza lattosio
L’insalata di totani con sedano e finocchi è una ricetta a base di pesce molto light, semplice e veloce.
Un piatto fresco economico e gustoso da servire sia come antipasto che come secondo piatto, sia a pranzo che a cena. A piacere, potete arricchire la preparazione aggiungendo rucola, olive e carote.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di totani
- 1 kg di totani freschi puliti
- 250 grammi di finocchio
- 100 grammi di sedano
- 1 cucchiaio di olio evo
- limone (solo succo) erbe aromatiche e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate il sedano e tagliatelo a pezzetti.
- Lavate il finocchio e tagliatelo a julienne.
- Lavate i totani, tagliateli ad anelli e tritate i tentacoli.
- Lessate il pesce per circa 20 minuti in acqua bollente con erbe aromatiche.
- Quando i totani saranno cotti, scolateli e aspettate che si raffreddino.
- Uniteli poi a sedano e finocchio.
- Condite con succo di limone, olio evo e pepe.
- Amalgamate bene e servite.
