Economista Salutista Cozze gratinate ricetta facile e veloce
Antipasti e secondi piatti a base di pesce
Le cozze gratinate al forno sono una ricetta semplice e veloce da servire sia come antipasto che come secondo piatto a base di pesce. Il gustoso ripieno di pane, aglio, olio, prezzemolo e acqua filtrata delle cozze renderà il tutto ancora più stuzzicante e saporito.
Le cozze gratinate sono ideali anche come aperitivo e finger food, un’irresistibile pietanza sempre gradita dai nostri commensali.
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Ingredienti per 4 porzioni di cozze gratinate
- 1 kg di cozze fresche
- 1 spicchio di aglio
- 6 cucchiai di pane grattugiato
- 50 grammi di olio evo
- 12 – 14 cucchiai di acqua filtrata delle cozze
- prezzemolo e pepe q.b.
Procedimento
- Innanzitutto, pulite le cozze o acquistatele già pulite (come faccio io) dal vostro pescivendolo di fiducia.
- Prendete una pentola capiente e versatevi le cozze.
- Richiudete con un coperchio e fatele aprire a fuoco medio per circa 8 minuti.
- Scartate le cozze chiuse che non si sono aperte.
- Aspettate che si intiepidiscano per poi buttare la metà della conchiglia “vuota” dove non è attaccata la cozza.
- Con un panno di lino a fori stretti, filtrate l’acqua di cottura delle cozze.
- In una ciotola, unite pane grattugiato, aglio e prezzemolo tritati, olio e pepe.
- Rivestite una teglia con della carta forno.
- Disponete i gusci con le cozze vicini senza sovrapporli.
- Farcite ogni guscio con circa 1 cucchiaino di ripieno.
- Procedete sino a quando non terminerete tutti gli ingredienti.
- Condite con olio evo e infornate.
- Cuocete le cozze a 200° per 12 minuti.
- Ripassate al grill pochi minuti e servite calde o fredde.
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