Economista Salutista Primi piatti a base di pesce senza burro e senza uova
Gli spaghetti di farro con burrata e salmone affumicato sono un primo piatto a base di pesce gustoso e raffinato.
Una ricetta senza uova e senza burro che stupirà i vostri ospiti.
Perfetto è, infatti, l’abbinamento burrata – salmone che dà vita ad un esplosione di gustoso e sapore.
Per la preparazione potete sostituire i filetti di salmone in scatola con salmone fresco cotto al vapore o semplice salmone affumicato.
Per quanto riguarda la pasta, invece, utilizzate quella del vostro tipo e formato preferito.
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Ingredienti per 4 porzioni di spaghetti con burrata e salmone
- 320 grammi di spaghetti di farro
- 300 grammi di burrata fresca
- 250 grammi di filetti di salmone all’olio d’oliva/fresco/affumicato
- 1 cucchiaio di olio evo
- prezzemolo e pepe q.b.
Procedimento
- Scolate la burrata dal liquido di conservazione e frullatela con prezzemolo e pepe.
- Dovreste ottenere una crema densa e corposa.
- Saltate il salmone in padella con un filo d’olio evo.
- Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata per 7 minuti.
- Scolatele e mantecatela brevemente in padella con la crema di burrata e il salmone.
- A piacere, unite un filo d’olio evo a crudo.
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