Economista Salutista Ricette facili e veloci senza burro e senza formaggio
Il pane puccia con le olive è un piatto tipico delle tradizione salentina. Una ricetta tanto semplice quanto gustosa da preparare in pochissimi passi. Ideale per un pranzo o cena veloci, il pane puccia può essere farcito a piacere secondo i propri gusti.
Oggi, ho optato per friarielli e tonno che potete sostituire con verdure grigliate, salumi, formaggi, funghi trifolati ecc.
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Ingredienti per circa 18 pezzi di pane puccia
- 1 kg di farina di grano tenero bio
- 600 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
- 5 grammi di lievito di birra secco
- 100 grammi di olio evo
- 15 grammi di sale marino integrale bio
Ingredienti per il condimento
- friarielli e tonno q.b.
Procedimento
- In una ciotola, unite dapprima gli ingredienti secchi.
- Mescolate bene e gradualmente unite acqua, olive e olio.
- Impastate bene sino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Copritelo con pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 2-3 ore sino a quando il volume non sarà raddoppiato.
- Decorso il tempo necessario, lavorate l’impasto su una spianatoia e ricavate 18 palline di circa 90 grammi l’una.
- Disponetele su una teglia rivestita con carta forno, schiacciatele leggermente e cuocetele in forno a 200 gradi (forno già caldo) per circa 15 minuti.
- Farcitele come preferite o, come nel mio caso, con tonno e friarielli.
