Economista Salutista Primi piatti a base di pesce veloci senza glutine e senza formaggio
La PASTA DI LENTICCHIE CON SALMONE E INDIVIA RICCIA è un primo piatto a base di pesce gluten free gustoso e semplice.
Una ricetta senza formaggio e senza burro semplicissima e velocissima.
Ottima sia calda che fredda è perfetta anche per la pausa pranzo in ufficio.
Oggi, ho utilizzato della pasta di lenticchie verdi che potete naturalmente sostituire con la classica pasta di semola o con la vostra tipologia preferita.
Per arricchire ulteriormente il piatto, poteste aggiungere anche delle olive nere denocciolate e dei pomodori secchi.
Per ridurre le tempistiche, ho utilizzato dei filetti di salmone in scatola che potete sostituire con quello fresco. Sarà sufficiente cuocerlo preventivamente a vapore per poi proseguire come riportato di seguito.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con salmone e indivia riccia
- 200 grammi di pasta di legumi bio o del vostro tipo preferito
- 300 grammi di filetti di salmone in scatola o fresco
- 1 cespo di indivia riccia
- 2 cucchiai di olio evo
- scalogno pepe capperi q.b.
Procedimento
- Mondate l’indivia riccia, lavatela e tagliatela.
- Pulite lo scalogno e fatelo appassire in padella con olio evo e capperi.
- Dopo qualche minuto, unite anche l’indivia e i filetti di salmone ben scolati.
- Lessate poi la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato.
- Servite ben caldo con una spolverata di pepe.
Non perdere nemmeno la ricetta della pasta con funghi misti e tonno e la ricetta della pasta di piselli con gamberetti e indivia.
