Economista Salutista La cucina è un’arte che si presta a infinite interpretazioni, e una delle meraviglie culinarie che possiamo creare è la focaccia. Oggi esploreremo una variante particolarmente deliziosa e salutare: la focaccia con farina di ceci. Questo ingrediente versatile, ricco di proteine e senza glutine, conferisce alla focaccia una consistenza soffice e un sapore unico. Seguiamo insieme questa ricetta per preparare una focaccia che conquisterà il palato di tutti.
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Ingredienti:
- 250 g di farina di ceci
- 150 g di farina di riso
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 300 ml di acqua tiepida
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Rosmarino fresco per guarnire
- Sale grosso per la finitura
Istruzioni:
- Attivazione del lievito:
In una ciotola, mescola il lievito di birra secco con l’acqua tiepida e lo zucchero. Lascia riposare per 10-15 minuti finché non si forma una schiuma sulla superficie. Questo passaggio è essenziale per attivare il lievito e garantire una focaccia soffice. - Preparazione dell’impasto:
In una grande ciotola, unisci la farina di ceci, la farina di riso, il sale e l’olio extra vergine d’oliva. Aggiungi il lievito attivato e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Lavora l’impasto per circa 5-7 minuti su una superficie infarinata finché diventa elastico. - Prima lievitazione:
Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprila con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume. - Stesura dell’impasto:
Una volta lievitato, stendi l’impasto su una teglia da forno precedentemente oliata. Schiaccia l’impasto con le dita, creando delle fossette sulla superficie. - Seconda lievitazione:
Copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C. - Guarnizione e cottura:
Prima di infornare, spennella la focaccia con olio d’oliva, aggiungi rametti di rosmarino fresco e spolvera con sale grosso. Cuoci in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o finché la focaccia assume un colore dorato. - Servizio:
Una volta cotta, lascia raffreddare la focaccia per qualche minuto prima di tagliarla. Questa focaccia con farina di ceci è deliziosa da gustare da sola, con un filo d’olio aggiuntivo o accompagnata da contorni a tuo piacimento.
Questa focaccia con farina di ceci è un’opzione irresistibile per coloro che cercano alternative senza glutine senza rinunciare al gusto. Sperimenta con gli ingredienti e le guarnizioni per personalizzare questa ricetta secondo i tuoi gusti. Che tu sia celiaco o semplicemente alla ricerca di nuove esperienze culinarie, questa focaccia sarà un successo nella tua cucina. Buon appetito!
