Economista Salutista Pasta brisée: base essenziale in cucina, perfetta per la preparazione di stuzzichini, quiche e torte salate!
Nella mia versione, il burro è sostituito dall’olio d’oliva che rende l’impasto ancor più croccante e gustoso!
Scopriamo insieme come prepararla..
Ingredienti:
- 300 grammi di farina 0 bio
- 120 grammi di olio evo
- 100 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale marino integrale bio
Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate bene sino ad ottenere un panetto compatto e sodo.
Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare la vostra pasta brisée all’olio d’oliva per circa 30 minuti in frigo.
Una volta trascorso il tempo necessario, riprendete la brisée stendetela su di una piano infarinato
e farcitela come preferite.
Un’ottimo ripieno è quello semplice e leggero a base di verdure brevemente ripassate in padella con olio e scalogno,
senza l’aggiunta di uova o formaggi.
