Le Panelle: Croccanti Chicche Siciliane
Le panelle sono un piatto tipico della cucina siciliana, amate per la loro consistenza croccante e il sapore unico. Questi fritti a base di farina di ceci sono una delizia da gustare in ogni momento dell’anno. In questo articolo, vi mostrerò come preparare le panelle in modo semplice e delizioso. Pronti a mettere le mani in pasta?
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Ingredienti
Per le Panelle:
- 200g di farina di ceci
- 500ml di acqua
- Sale e pepe nero a piacere
- Olio d’oliva per friggere
Per la Frittura:
- Olio d’oliva per friggere
Procedimento
1. Preparare la Pastella
- In una ciotola, versate la farina di ceci e iniziate ad aggiungere l’acqua a filo. Mescolate bene fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Aggiungete il sale e il pepe nero a piacere e mescolate nuovamente.
2. Cottura della Pastella
- Versate la pastella in una pentola antiaderente a fuoco medio. Continuate a mescolare costantemente per evitare che si formino grumi.
- La pastella inizierà a addensarsi e diventare una massa densa. Continuate a mescolare per circa 10-15 minuti finché non sarà pronta.
- Una volta che la pastella è pronta, versatela su una teglia oliata e livellatela. Lasciate raffreddare e solidificare a temperatura ambiente.
3. Taglio delle Panelle
- Una volta che la pastella si è solidificata, tagliatela in piccoli rettangoli o diamanti.
4. Frittura
- In una pentola profonda, scaldare abbondante olio d’oliva a una temperatura di 180°C.
- Con molta attenzione, immergere le panelle nell’olio caldo e friggerle fino a quando saranno dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
- Usate una schiumarola per estrarre le panelle e metterle su un foglio di carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
5. Servire
- Le panelle sono migliori servite calde. Potete gustarle da sole o farcite in un panino.
Suggerimenti
- Potete personalizzare le panelle aggiungendo spezie come rosmarino o peperoncino rosso per un tocco di sapore extra.
- Servitele con un po’ di sale e pepe, o accompagnatele con una salsa al pomodoro fresca.
Le panelle sono un piacere croccante che conquisterà il vostro palato con il loro sapore unico e la loro consistenza avvolgente. Fate un viaggio culinario in Sicilia e preparate questo delizioso piatto a casa vostra. Buon appetito!