Le Panelle: Croccanti Chicche Siciliane

Le panelle sono un piatto tipico della cucina siciliana, amate per la loro consistenza croccante e il sapore unico. Questi fritti a base di farina di ceci sono una delizia da gustare in ogni momento dell’anno. In questo articolo, vi mostrerò come preparare le panelle in modo semplice e delizioso. Pronti a mettere le mani in pasta?

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Ingredienti

Per le Panelle:

200g di farina di ceci
500ml di acqua
Sale e pepe nero a piacere
Olio d’oliva per friggere

Per la Frittura:

Olio d’oliva per friggere

Procedimento

1. Preparare la Pastella

In una ciotola, versate la farina di ceci e iniziate ad aggiungere l’acqua a filo. Mescolate bene fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Aggiungete il sale e il pepe nero a piacere e mescolate nuovamente.

2. Cottura della Pastella

Versate la pastella in una pentola antiaderente a fuoco medio. Continuate a mescolare costantemente per evitare che si formino grumi.
La pastella inizierà a addensarsi e diventare una massa densa. Continuate a mescolare per circa 10-15 minuti finché non sarà pronta.
Una volta che la pastella è pronta, versatela su una teglia oliata e livellatela. Lasciate raffreddare e solidificare a temperatura ambiente.

3. Taglio delle Panelle

Una volta che la pastella si è solidificata, tagliatela in piccoli rettangoli o diamanti.

4. Frittura

In una pentola profonda, scaldare abbondante olio d’oliva a una temperatura di 180°C.
Con molta attenzione, immergere le panelle nell’olio caldo e friggerle fino a quando saranno dorate e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
Usate una schiumarola per estrarre le panelle e metterle su un foglio di carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

5. Servire

Le panelle sono migliori servite calde. Potete gustarle da sole o farcite in un panino.

Suggerimenti

Potete personalizzare le panelle aggiungendo spezie come rosmarino o peperoncino rosso per un tocco di sapore extra.
Servitele con un po’ di sale e pepe, o accompagnatele con una salsa al pomodoro fresca.

Le panelle sono un piacere croccante che conquisterà il vostro palato con il loro sapore unico e la loro consistenza avvolgente. Fate un viaggio culinario in Sicilia e preparate questo delizioso piatto a casa vostra. Buon appetito!