Economista Salutista Primi piatti senza burro e senza uova
Un primo piatto vegetariano insolito saporito e stuzzicante perfetto per i nostri pranzi autunnali: gnocchetti integrali con ceci funghi cardoncelli e formaggio toma.
Gusto intenso e unico per soddisfare anche i palati più esigenti!
Se non amate il toma, potete sostituirlo con caprino o asiago.
Non perdete nemmeno la ricetta dello sformato di pasta al pomodoro con mozzarella e caciocavallo e la ricetta della pasta con salsiccia e funghi.
Ingredienti per 4 persone
- 250 grammi di gnocchetti integrali bio
- 200 grammi di ceci cotti bio
- 150 grammi di formaggio toma
- 400 grammi di funghi cardoncelli
- 2 cucchiai di olio evo
- scalogno prezzemolo pepe q.b.
Procedimento
- Lavate i funghi cardoncelli affettateli e cuoceteli in padella con olio evo scalogno e prezzemolo.
- A cottura quasi ultimata aggiungete anche i ceci già cotti.
- Lessate la pasta scolatela al dente, mantecatela con il sugo preparato e servite con toma.
