Economista Salutista RICETTE A BASE DI PASTA DI LEGUMI
Sedanini di lenticchie rosse con cipolla e radicchio: una ricetta semplice gustosa e saporita.
Un primo piatto senza uova e senza formaggio dai colori e dai sapori invernali.
Ricca di proteine vegetali e priva di glutine è una valida alternativa alla classica pasta.
Scopriamo insieme come prepararla..
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Ingredienti per 1 porzione di pasta di lenticchie rosse:
- 80 grammi di sedanini di lenticchie rosse bio
- 100 grammi di radicchio
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1/2 cipolla rossa di Tropea
- 3 cucchiai di vino bianco secco
- pepe e prezzemolo q.b.
Procedimento
- Lavate il radicchio e tagliatelo a julienne.
- Tritate la cipolla.
- Cuocetela il vino bianco, l’alloro e la coda di prezzemolo.
- Dopo 7-8 minuti, aggiungete anche il radicchio.
- Nel frattempo, lessate la pasta e scolatela al dente.
- Unitela al radicchio e fate insaporire un paio di minuti a fiamma alta.
- Servite con pepe, prezzemolo tritato e condite con olio a crudo.
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