Economista Salutista Capodanno: Un Menù Completo di Ricette Chetogeniche Senza Panna o Burro
Il Capodanno è un momento speciale, e cosa c’è di meglio per celebrare l’inizio di un nuovo anno se non con un delizioso e salutare banchetto? Se stai seguendo una dieta chetogenica, non preoccuparti: ho preparato un menù completo che soddisferà il tuo palato. Scopriamo insieme tre ricette chetogeniche sorprendenti, senza l’aggiunta di panna, burro o salse pesanti.
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Ricetta 1: Salmone al Limone e Erbe Aromatiche (Porzione per 2 persone):
Ingredienti:
- 300g di filetto di salmone fresco
- Succo di un limone
- 10g di rosmarino fresco
- 10g di timo fresco
- Sale e pepe q.b.
- 20g di olio d’oliva extra vergine
Procedimento:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola il succo di limone, le erbe aromatiche tritate, sale, pepe e olio d’oliva.
- Disponi il filetto di salmone su una teglia e spalma uniformemente la marinata sulla superficie.
- Cuoci in forno per 15-20 minuti o fino a quando il salmone è cotto a puntino.
Ricetta 2: Pollo al Curry con Verdure Croccanti
Ingredienti:
- 400g di petto di pollo a cubetti
- 200g di cavolfiore a pezzi
- 100g di broccoli
- 50g di burro di mandorle
- 20g di curry in polvere
- 10g di olio di cocco
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- In una padella, scalda l’olio di cocco e rosola i cubetti di pollo fino a quando sono dorati.
- Aggiungi le verdure e cuoci fino a quando diventano croccanti ma ancora tenere.
- Incorpora il burro di mandorle e il curry in polvere, mescolando bene.
- Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
Ricetta 3: Zucchine Ripiene di Funghi e Formaggio
Ingredienti:
- 300g di zucchine medie
- 150g di funghi champignon
- 100g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o grana)
- 10g di olio d’oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza e svuotale con un cucchiaino.
- In una padella, soffriggi i funghi con olio d’oliva fino a quando sono dorati.
- Riempie le zucchine con i funghi, cospargi il formaggio grattugiato e cuoci in forno a 200°C per circa 15-20 minuti.
- Spolvera con prezzemolo tritato prima di servire.
