Economista Salutista Antipasti e piatti unici senza uova e senza lattosio
La focaccia integrale con cime di rapa e sgombro è un connubio delizioso che unisce sapori robusti e nutrienti. Perfetta per un pranzo leggero o una cena ricca di gusto, questa ricetta è semplice e appagante. Può essere servita sia come antipasto che come piatto unico ed essere personalizzata sostituendo la farina di tipo 1 con farina di farro o farina integrale e lo sgombro sott’olio in vasetto con sgombro in scatola o tonno.
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Ingredienti per la Focaccia:
- 150g di farina di tipo 1
- 75g di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e lievito
Per la Farcitura:
- 200g di cime di rapa
- 100g di sgombro
- Olio extravergine di oliva
- Pepe
Procedimento:
- Preparare la Focaccia:
In una ciotola, mescolare la farina con l’acqua, aggiungere il lievito e il sale. Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza elastica. Aggiungere l’olio extravergine e continuare a impastare. - Preparare la Farcitura:
Nel frattempo, cuocere le cime di rapa in acqua salata e saltarle in padella con olio evo. Sgocciolare il sgombro dall’olio di conservazione. - Assemblare la Focaccia:
Stendere l’impasto su una teglia, distribuire uniformemente le cime di rapa e il sgombro sulla superficie. Condire con olio e pepe. - Cottura:
Infornare a 180 gradi per circa 20-25 minuti o fino a quando la focaccia è dorata.
Varianti:
- Aggiunta di Formaggio:
Guarnire con formaggio di capra o feta prima di infornare per un tocco di cremosità. - Toppping Vegetariano:
Sostituire lo sgombro con tofu per una versione vegan.
