Economista Salutista Delizia Leggera: Lasagne con Zucca e Funghi
Le lasagne rappresentano un classico intramontabile della cucina italiana, ma oggi vi presento una variante leggera e deliziosa che conquisterà il vostro palato: le Lasagne con Zucca e Funghi senza besciamella. Questa ricetta unisce la cremosità dolce della zucca con il sapore ricco e terroso dei funghi, il tutto senza appesantire la vostra tavola.
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Ingredienti:
- Fogli di lasagna integrali: Circa 250g
- Zucca, pulita e tagliata a cubetti: 500g
- Funghi misti, puliti e affettati: 300g
- Cipolla, tritata finemente: 1 media
- Salsa di pomodoro: 500ml
- Ricotta light: 250g
- Parmigiano grattugiato: 100g
- Olio d’oliva extra vergine: 2 cucchiai
- Sale e pepe q.b.: A piacere
Procedimento:
- Preparazione degli ingredienti:
- Cuocete la zucca a vapore fino a quando diventa morbida.
- In una padella, rosolate la cipolla in un filo d’olio d’oliva fino a doratura.
- Aggiungete i funghi affettati e cuocete fino a quando rilasciano il loro liquido.
- Creazione del Ripieno:
- Unite la zucca cotta, i funghi, la ricotta e mescolate delicatamente.
- Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
- Assemblaggio:
- In una pirofila, stendete uno strato sottile di salsa di pomodoro.
- Posizionate uno strato di fogli di lasagna integrali.
- Distribuite uniformemente il ripieno sulla pasta.
- Ripetete l’operazione creando strati alternati.
- Cottura:
- Terminate con uno strato di salsa di pomodoro e spolverate con parmigiano grattugiato.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o finché la superficie è dorata.
- Servizio:
- Fate riposare le lasagne per qualche minuto prima di servire.
- Tagliate porzioni generose e gustate la combinazione armoniosa di sapori.
