Economista Salutista Se sei alla ricerca di una deliziosa ricetta che unisca sapori autunnali e una scelta ideale per ogni occasione, sei nel posto giusto! Oggi ti presenterò il mio riso al radicchio e gorgonzola senza burro, un piatto che combina l’aroma leggermente amarognolo del radicchio con la cremosità del gorgonzola, il tutto senza un grammo di burro. Scopri come prepararlo e quando servirlo per un pasto indimenticabile.
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Ricetta:
Ingredienti:
- 250g di riso integrale
- 1 cespo di radicchio
- 100g di gorgonzola dolce
- 1 cipolla
- 500ml di brodo vegetale
- Olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Inizia tagliando finemente la cipolla e il radicchio.
- In una pentola capiente, scaldare un po’ d’olio d’oliva e soffriggere la cipolla finché diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e tostalo per alcuni minuti, quindi versa un mestolo di brodo caldo e mescola finché è assorbito.
- Aggiungi il radicchio e continua a cuocere, aggiungendo brodo gradualmente fino a cottura completa.
- Alla fine, aggiungi il gorgonzola e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Questo piatto è perfetto per una cena romantica, una cena tra amici o come comfort food durante le serate più fredde.
Varianti:
Per rendere questa ricetta ancora più speciale, puoi aggiungere noci tostate o prosciutto crudo croccante per un contrasto di sapori. Puoi anche esperimentare con differenti tipi di riso, come il riso nero o il riso integrale.
