Economista Salutista Polpo alla Luciana: Un’autentica delizia marinara
Il Polpo alla Luciana è un piatto classico della cucina italiana che affonda le sue radici nella tradizione marinara della Campania. Questa ricetta è un inno al mare e offre un connubio di sapori intensi e genuini. In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo attraverso la preparazione della mia ricetta del Polpo alla Luciana.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Gli ingredienti
Per il Polpo:
- 1 polpo fresco (circa 1-1,5 kg)
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino fresco (opzionale)
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale
- Prezzemolo fresco
Per il sugo:
- 500 g di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale
- Pepe nero
- Basilico fresco
Il procedimento
Passo 1: Pulizia del polpo
- Inizia pulendo accuratamente il polpo. Rimuovi gli occhi e il becco al centro.
- Lavalo sotto acqua corrente e rimuovi qualsiasi traccia di sabbia.
Passo 2: La cottura del polpo
- In una pentola capiente, metti il polpo pulito insieme a 1 spicchio d’aglio e il peperoncino (se preferisci il tocco piccante).
- Copri il polpo con abbondante acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 40-50 minuti o fino a quando il polpo diventa tenero.
- Scolalo e taglialo a pezzi.
Passo 3: Preparazione del sugo
- In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio affettato.
- Dopo un minuto, aggiungere i pomodori pelati e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti.
- Aggiungi il polpo tagliato a pezzi e cuoci per altri 10 minuti.
- Aggiungi sale e pepe a piacere, quindi aggiungi il basilico fresco tritato.
Passo 4: Servire il Polpo alla Luciana
- Il Polpo alla Luciana è tradizionalmente servito su una fetta di pane tostato, ma puoi anche accompagnarlo con pasta o riso.
- Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio d’oliva extra vergine.
Possibili varianti
- Puoi arricchire il sugo con olive nere o capperi per un tocco di sapore mediterraneo.
- Aggiungi pepe nero macinato fresco per un pizzico di piccantezza.
Quando e come servirlo
Il Polpo alla Luciana è un piatto ideale per l’estate. Puoi gustarlo come antipasto in occasioni speciali o come piatto principale durante un pranzo in famiglia. Accompagnato da un vino bianco fresco, è la scelta perfetta per un pasto mediterraneo.
Questo piatto è una celebrazione dei sapori marini e della cucina italiana tradizionale. Prepara il Polpo alla Luciana per stupire i tuoi ospiti con la tua abilità culinaria e fatti trasportare direttamente sulla costa campana con ogni morso. Buon appetito!
