Come cucinare la fregola 5 ricette

Esploriamo la Magica Fregola Sarda e le Sue 5 Deliziose Ricette

Se c’è un tesoro nascosto nella cucina italiana, è la fregola sarda. La fregola è versatile, saporita e perfetta per chi cerca piatti leggeri ma ricchi di gusto. In questo articolo, esploreremo la magia della fregola e condivideremo cinque ricette deliziose, tutto in chiave light. Nessun burro, nessuna frittura, solo piatti gustosi e salutari!

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1. Fregola al Pesto di Basilico e Pomodorini Secchi

Ingredienti (per 4 persone):

• 300g di fregola
• 30g di basilico fresco
• 20g di pomodorini secchi
• 30g di mandorle tostate
• 1 spicchio d’aglio
• 60ml di olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cuocere la fregola in abbondante acqua leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, preparare il pesto. In un frullatore, mescolare basilico, pomodorini secchi, mandorle tostate, aglio e olio d’oliva fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere sale e pepe a piacere.
3. Scolare la fregola cotta e condirla con il pesto preparato. Mescolare bene e servire caldo.

2. Insalata di Fregola con Verdure Grigliate e Pesto di Limone

Ingredienti (per 4 persone):

• 300g di fregola
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 1 melanzana
• 30g di olive nere
• 1 limone
• 60ml di olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cuocere la fregola in acqua leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Tagliare le verdure a fette sottili e grigliarle fino a ottenere delle belle striature.
3. Preparare il pesto di limone mescolando il succo di limone con l’olio d’oliva, sale e pepe.
4. Scolare la fregola cotta e condirla con il pesto di limone. Aggiungere le verdure grigliate e le olive nere. Mescolare bene e servire a temperatura ambiente.

3. Minestra di Fregola con Zucca e Spinaci

Ingredienti (per 4 persone):

• 200g di fregola
• 300g di zucca
• 200g di spinaci freschi
• 1 cipolla
• 1 litro di brodo vegetale
• 15g di olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e la cipolla a fette sottili.
2. In una pentola, far rosolare la cipolla nell’olio d’oliva fino a quando diventa traslucida.
3. Aggiungere la zucca e gli spinaci, quindi versare il brodo vegetale.
4. Portare ad ebollizione e aggiungere la fregola. Cuocere finché la zucca e la fregola sono morbide.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

4. Fregola con Pesto di Rucola e Pomodori Ciliegia

Ingredienti (per 4 persone):

• 300g di fregola
• 60g di rucola
• 150g di pomodori ciliegia
• 30g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 60ml di olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cuocere la fregola in acqua leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Nel frattempo, preparare il pesto di rucola. In un frullatore, mescolare rucola, pomodori ciliegia, formaggio grattugiato e olio d’oliva fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere sale e pepe a piacere.
3. Scolare la fregola cotta e condirla con il pesto di rucola. Mescolare bene e servire caldo.

5. Fregola con Frutti di Mare e Salsa al Limone

Ingredienti (per 4 persone):

• 300g di fregola
• 300g di frutti di mare (cozze, vongole, gamberi)
• 1 limone
• 15g di prezzemolo fresco
• 60ml di vino bianco
• 15g di olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Cuocere la fregola in acqua leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere i frutti di mare. Sfumare con il vino bianco e cuocere finché i frutti di mare si aprono.
3. Aggiungere il succo di limone e il prezzemolo tritato ai frutti di mare. Aggiustare di sale e pepe.
4. Scolare la fregola cotta e servirla con i frutti di mare e la salsa al limone.